söndag 26 augusti 2018

Fjällmaten på årets fjälltur

Nu har vi klarat av årets fjällvandring, den här gången gick vi Kungsleden från Saltoluokta till Kvikkjokk. Jag tänkte dela med mig av vilken mat vi hade med och vad vi lärt oss om fjällmat den här gången. Vi gillar att förbereda resan genom att torka mat för att få ordentlig och lite lyxigare mat på fjället. När man slagit upp tältet eller hittat en bädd i en fjällstuga så finns det ju inte så mycket mer att pyssla med än att laga mat, så det blir också lite roligare med några steg matlagning snarare än bara hälla vatten i en påse. 

Vi har våra favoriter som vi brukar laga, men i år ville vi variera oss så vi provade nya recept från Vegohajk. Det är ett favoritkonto på Instagram som delar olika vegetariska friluftsrecept. Det ska tydligen bli en bok någon gång också, vi ser fram emot det!

Frukost
Vi gillar inte gröt, så vår frukost i år blev hemgjord müsli med mjölk (skummjölkspulver). Vi brukar ibland köra äggröra också, men det skippade vi den här gången. Bästa frukosten blev pannkakor med blåbär och nutella, klart att rekommendera! Vi hade blandat ihop torrvaror till pannkakor från ett standardrecept utan ägg med vårt mjölkpulver och sen var det bara att hälla i vatten och steka på morgonen. Blåbären var förstås nyplockade utanför tältet!

Pannkakor med blåbär och nutella
Lunch
Vi kör alltid lite enkla luncher baserade på soppor med tillbehör som oliver och frökex med mjukost. Ett mycket bra tips är också att alltid spara alla rester som blir från middagarna och komplettera lunchen med. CJs favorit i år blev överbliven pasta från en middag som tillsammans med Varma koppen Champinjon och mjukost blev en svamppasta. Vi gillar också de lite matigare, ekologiska, veganska sopporna från Davert, de har vi dock inte hittat i Sverige utan vi bunkrar upp när vi är i Tyskland.
Pasta kokar 
Årets nyhet blev att göra egen "varma-koppen" efter tips från Vegohajk, här är instruktionen. Det kändes lite märkligt att torka soppa, men det här blev en hit! Vi gjorde en av våra favoritsoppor, en linssoppa med saffran men gjorde den med mindre vätska så det blev mer av en gryta. Sen in i ugnen tills allt var torkat. Sist mixa soppan till ett pulver. När det var dags för lunch på fjället behövde vi bara värma vatten, hälla på pulvret och vänta några minuter så var det klart att äta. Soppan blir lite grynigare än en påssoppa, men underbart gott och klart nyttigare jämfört med Varma koppen! En skvätt olja i soppan när man ska äta den ger bra energi också.

Steg 1 - Välj ett favoritrecept, laga som vanligt fast med mindre vatten och fett
Steg 2 - Torka soppan (som mer liknar en gryta till konsistensen) i ugn

Steg 3 - Mixa till ett fint pulve
Steg 4 - Hitta ett myggfritt lunchställe med fin utsikt, värm vatten och rör ut pulvret 
En lyxlunch blev vår fjälltabouleh inspirerad från Vegohajk som vi serverade med oliver och som vi bjöd stugvärden i Pårte på.
Här preppar vi vår tabouleh hemma, rätten lagas färdig och ska sen bara in i ugnen för att torka
Middag
Vi åt middag på fjällstationerna i Saltoluokta och Kvikkjokk och hade också förmånen att bli bjudna på middag hos vår stugvärdskompis i Pårte. Men några hemlagade middagar blev det förstås också på fjället! Vi utgick ifrån recept från Vegohajk och anpassade lite. Här är våra favoritrecept!

1. Röd curry med tofu *****
Här följde vi receptet för Röd curry rakt av och det blev en fullträff, underbart! Vi serverade med snabbnudlar. Det här kommer vi göra flera gånger, och säkert även i "vanlig" version som vardagsmat hemma. Det är lite pyssel att förbereda hemma men ute på fjället är det snabbt fixat.

Här steker vi grönsaker (torkade som legat i blöt en stund) som sen blandas med tofu i röd curry och nudlar till en fantastisk måltid

2. Tikka masala med kikärter ****
Originalreceptet var Tofu tikka masala och då användes torkad tofu, men vi bytte det mot torkade kikärter som vi hade torkat hemma. Enda kruxet då är att kikärterna behöver blötläggas längre än resten och det missade vi den här gången så de blev lite knapriga men helt okej ändå. Vi serverade rätten med nybakat bröd och en skvätt vin så det här blev absolut en av turens favoriter.

Tikka masala med nybakat bröd på fjället

3. Linsbolognese ****
Inspiration från receptet med  Sojafärssås men vi valde att göra rätten med röda linser istället för sojafärs och det gick utmärkt. Vi köpte pasta i Aktsestugan och kokade till. Enda missen var att vi borde ha packat med en parmesanost till turen, det hade varit kanon till den här rätten.

Snacks
Vi kompletterade förstås med en del snacks och choklad, och vi fyllde även på lagren av snacks under vandringen vid Aktse som är enda stugan med försäljning under den här rutten. Vi hade gjort i ordning jägarsnus, som i vårt fall var en blandning av jordnötter, cashewnötter, mörk choklad och torkade aprikoser. Sen hade vi några bars med också, vi gillar märket Rawbite. En bonus blev alla blåbär och hjortron vi plockade längs vandringen också, ger alltid lite extra energi. Till snacks-kategorin hör väl också en liten plastflaska med whisky som vi hade med oss, det är perfekt med en liten skvätt vid kyliga kvällar vid tältet.

Blåbär till efterrätt i kvällssolen
Vad har vi lärt oss det här året då? Att vi ska fortsätta experimentera och preppa roliga, goda, nyttiga måltider. Fortsätta testa nya recept och bli ännu bättre på att torka mat. Om vi ska göra något annorlunda var det kanske att vi hade lite för mycket mat med oss, ibland är det smartare att komplettera ännu mer vid stugorna längs vägen. Någon dag slarvade vi med lunchen också, det är inte så klokt eftersom orken då tar slut rätt fort på eftermiddagen. Så inget slarv, äta mycket och ofta är det som gäller på fjället!


söndag 19 augusti 2018

Kungsleden Saltoluokta - Kvikkjokk

Årets fjälläventyr blev en tälttur från Saltoluokta till Kvikkjokk längs med Kungsleden. Vi valde den sträckan för att vår kompis var stugvärd i Pårtestugan i år så vi ville passa på att besöka henne också. Om man följer leden så är det fyra etapper: Saltoluokta - Sitojaure 19 km, Sitojaure - Aktse 10 km, Aktse - Pårte 22 km, Pårte - Kvikkjokk 17 km.

Vi valde att gå sträckan längs med leden med tält och övernatta vid stugorna ibland och tälta ute på fjället några gånger. Totalt gick vi sex dagar, då vi delade upp sträckan mellan Aktse och Pårte i två dagar och sen tog en vilodag i Pårte. Då hann vi med en toppbestigning av Skierfe också. Vi gillade terrängen på sträckan, det var en varierad tur med mycket kalfjäll och vacker fjällskog, men rätt kuperat och stenigt på vissa partier. Alltså som det ska vara i fjällen!

Vi kom med nattåget till Gällivare, två timmar försenade, men det kom strax en extra buss till oss. Och båten vid Kebnats kom och hämtade oss efter en kort väntat så vi var i Saltoluokta runt lunch. Eftersom väderprognosen hade sagt regn så hade vi bestämt att börja med en lugn dag vid fjällstationen och äta middag där. Men vädret blev bättre, så vi hade lugnt kunnat börja vandringen direkt. Tältet satte vi upp på en fin tältplats på sluttningen ner mot sjön, vi tog en promenad i omgivningarna och njöt sen av Saltoluoktas 3-rätters middag.

Dag 1: Saltoluokta - Svine
Dagen började med lyxfrukost på fjällstationen så sen var vi äntligen iväg. Första delen av sträckan är vältrampad genom fjällbjörken men rätt snart kom vi upp på kalfjället med vyerna ner mot Stora Sjöfallet, det är den här känslan vi längtat efter ända sen förra gången vi var uppe i fjällen!

Vi hade en lugn dag med vackert väder, planen var att tälta någonstans runt Sitojaure för att ta båten på morgonen. Men när vi kom fram till stugan så tyckte stugvärden att det var finare tältplatser på andra sidan sjön, så vi gick i rask takt till båtlänningen och hann med kvällsturen över till Svine. Där satte vi upp tältet och förberedde en av turens godaste middagar, Tofu med röd curry. Efter ett tag blev det ett gäng tält runt oss, många som tältar här för att ta båten över på morgonen. Vi fick låna ut vårt kök till ett gäng belgare som hade tänkt att elda trots eldningsförbudet... Vi blev också bjudna på hjortron av en annan vandrare, det smakade bra till efterrätt.

Bred stig runt Saltoluokta

Äntligen uppe på kalfjället över trädgränsen, man får inte glömma att vända sig om och beundra utsikten


Inte mycket vatten i år, vi passade på att fylla vattenflaskor när vi passerade en jåkk


Lunch med egen torkad "Varma koppen", här i form av en linssoppa med saffran


Kort stopp vid stugan i Sitojaure
Fin tältplats vid Svine

Dag 2: Svine - Aktse via Skierfe
Idag hade vi en kort sträcka till Aktse, men med en plan att även bestiga Skierfe. En brant stigning på förmiddagen tog en del energi så när vi kom fram till stigen som går mot Skierfe var det skönt med lunch. Vädret var fortsatt fint och kropparna kändes starka så det var klart vi skulle göra avstickaren till Skierfe. Vi resonerade med ett par tyska kvinnor om hur lång tid det skulle kunna tänkas ta och hur ansträngande sträckan kan vara. Låt oss bara säga att vi var alldeles för optimistiska! Vi är rätt långsamma vandrare (eller i alla fall A med hennes trasiga knä), speciellt i branta partier så äventyret upp på berget tog nästan sex timmar... Men det var absolut helt klart värt det, vilka vyer, vilka färger, helt magiskt. Vi träffade två unga killar uppe på toppen och den ena killen sa: "Nu behöver jag inte resa mer, för jag har sett den vackraste platsen". Fint!

Sista etappen ner mot Aktse var nästan jobbigast, trötta ben, mycket sten och brant. CJ gick i förväg och satte upp tält och förberedde middag medan A i lugn takt krånglade sig nedför.


På väg mellan Svine och Aktse

Vi lämnade ryggsäckarna på vägen för att göra bestigningen upp på Skierfe

Magiskt...


Ganska mycket sten blir det...
Dag 3: Aktse - en bit efter Jågge
Nästa sträcka mellan Aktse och Pårte är både lång och ansträngande med branta partier. Så, vi bestämde oss för att dela upp den i två delar och tälta halvvägs längs något av vattendragen där. Vi åkte morgonbåten över från Aktse och gick första timmarna genom skog. Efter skogen är man uppe på kalfjället igen och klättrar rätt brant uppåt. Det var blåsigt men vi hittade en bra plats på sluttningen för att äta lunch och njuta av utsikten.

Strax efter raststugan Jågge hittade vi en jättefin tältplats vid en av jåkkarna. Det var tidig eftermiddag när vi kom dit så vi hade gott om tid att tvätta, bada (nåja, jåkken var iskall så mer att snabbt tvätta av oss den värsta vandringssvetten) och sen ligga och läsa en stund. Till middag blev det 3-rätters fjällmiddag. Överbliven pasta omvandlades till en förrätt med oliver, till huvudrätt blev det Tikka masala med nybakat bröd och så bjöd CJ på blåbär till efterrätt. Efter att ha tillbringat förra kvällen vid Aktsestugan med gott om andra vandrare var det skönt att känna oss helt ensamma på fjället.

Frukost med utsikt

Båttur över Laitaure

Och så går vi in i Sarek


Utsikt från lunchen

Jågge, studerar kartan och funderar över tältplatser

Vi hittade en fin plats!

Tvätt i iskall jåkk


Tikka masala med nybakat bröd och en skvätt vin


Dag 4: En bit efter Jågge - Pårte
Idag hade vi en kort dag så vi tog en lugn morgon, CJ bjöd på pannkakor med nutella och blåbär, en av turens kulinariska höjdpunkter! Efter vanliga morgonbestyr gav vi oss av mot Pårte. Här går leden på hög höjd genom ett pass mellan topparna Huornasj och Favnoajvee för att sen vända ner i skogen. På vägen ner passerade vi ett par där killen hade riktigt ont i knät, så A donerade en av sina stavar till honom. Stavarna börjar nu efter 12-13 år ge upp, så planen var ändå att lämna dom i Kvikkjokk och investera i nya.

Det här var ingen trist och tät fjällbjörkskog utan en vacker fjällurskog som gjorde vandringen till en njutning.  Inte farligt med mygg heller faktiskt. Vi var framme vid Pårtestugan rätt tidigt på eftermiddagen och kunde nu hälsa på vår kompis som är stugvärd i Pårte i sommar. Hon bjöd på morotskaka och kokkaffe i solen, underbart! Pårtestugan är en av de vackraste platserna vi varit på längs Kungsleden, den ligger idylliskt vid en udde vid sjön Sjabtjakjavrre. På eftermiddagen tog vi en kort tur tillsammans för att plocka hjortron och blåbär. Vi valde att sova i stugan eftersom vi fick ett eget rum bredvid stugvärden och blev sen även bjudna på middag med popcorn till efterrätt. Lyxigt!

Lyxig fjällfrukost

En rätt stenig etapp första timmarna





Stugvärdsstugan i Pårte i kvällssolen
Dag 5: Vilodag i Pårte
Eftersom vår stugvärdskompis gjort illa knät blev det inga utflykter i Pårte utan vi tog en vilodag istället. "Det vore skönt med en bänk här i solen" sa stugvärden och det blev signalen för CJ. Tillsammans började de leta plankor och snickrade under förmiddagen ihop en soffa medan A låg i solen och läste. Det var underbart skönt att inte alltid vara i rörelse på fjället utan också kunna ta en dag och bara vila, njuta, läsa och prata med vandrare som passerade. Till eftermiddagsfikat fick vi nybakad sockerkaka bakad på stugvärdens ugn som sätts på gasspisen.

Vi är inga hurtiga badare men vattnet i sjön var otippat runt 20 grader så det blev förstås bad och tvagning. Underbart att kunna simma och njuta av vattnet i en fjällsjö, det hör inte till vanligheterna! På kvällen bjöds vi på ytterligare en trevlig middag i stugan som avslutades med en omgång Alfapet.

En underbar plats, bästa badstället är till höger om stenen på bilden




CJ inviger nya soffan, blev riktigt bra!
Dag 6: Pårte - Kvikkjokk
Efter att ha vandrat i bästa vandringsvädret hela turen så kom det en ordentlig regnskur på morgonen. Vi väntade en stund tills det lugnat sig lite men tog sen fram regnkläder och regnskydd och gav oss iväg. Efter bara en timmes vandring i regn så slutade det regna och resten av dagen blev helt okej även om regnmolnen skymtade i horisonten. Sträckan till Kvikkjokk går genom skog med en del öppna partier där man kan få lite vyer. Vackraste delen är nog längs sjön Stuor Dahta där det också finns fina tältplatser och där vi passade på att fika med lite överbliven sockerkaka från gårdagen.

Vi tog en lätt lunch vid en av broarna ner mot Kvikkjokk och kom nöjda fram till fjällstationen framemot eftermiddagen. Här hade vi lyxat till och bokat två-bäddsrum i den gamla stationen, det var jättefint. Det var skönt att duscha ordentligt och sen få äta en middag i matsalen.

Strax efter bilden togs kom regnet och vi fick byta om till regnkläder






Kvällspromenad innan middagen för att beundra forsen i Kvikkjokk



Sista dagen blev sen en lång resdag med buss till Jokkmokk med några timmars sightseeing för att sen ta buss till Älvsbyn och tåget hemåt. Och då var det dags för den obligatoriska utvärderingen av vandringen på tågresan hem. Det här är en kort etapp av Kungsleden med fyra delsträckor, men vi tyckte att den ändå var rätt ansträngande med mycket stigning och steniga partier. Vackra vyer på kalfjället och också en vacker skogsupplevelse. Höjdpunkterna för oss var Skierfe och Pårte, platser att drömma om nu när hösten kommer snabbt.

/A